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抽出方法について
2025/04/14 23:06
今回は当店の基本となるコーヒーの抽出方法をご紹介します。
使用するドリッパーは円錐です。(HARIO V60、ORIGAMIなど)
【浅煎り〜中煎り】
豆量:14g 湯温:93〜90℃ 挽き方:中挽き〜中粗挽き
【中深煎り〜深煎り】
豆量:14g 湯温:88〜85℃ 挽き方:中粗挽き〜粗挽き
1投目 30gまで注ぎ30秒蒸らし
2投目 90gまで注ぐ
3投目 135gまで注ぐ
4投目 180gまで注ぐ
5投目 225gまで注ぐ
目安として長くても3分以内で落ち切り。それ以上になる場合はお好みで挽き目を調整して下さい。
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