焙煎機はaillioを使用しています。テスト焙煎後のカッピングを繰り返した結果、大きな焙煎機に比べてフレーバーが開いてくるのが遅めのような気がします。焙煎後一ヶ月くらいがピークではないでしょうか。日々変化してゆくフレーバーを是非楽しんでみてください。